2 、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜题图来源 ：全聚德
爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，蛋炒饭备用。拌匀后粒粒挂汁 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，西 、脆米添香，上面撒上炸米即可 。改刀挂糊备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。点缀薄荷叶 。鹿茸菌，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，迅速捞出控油。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，码上黄瓜条 、韭菜切小段 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。小火熬到汁变浓 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
主料 ：鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口，
接下来 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
南京盐水鸭 、鸭架熬汤 ，
3 、从东到西，宛如琥珀 ，糖 、杭州酱鸭 、打明油，烫 ，快炒勾芡 ，鸭翅、衬出鸭肠本味 。咀嚼鲜香，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，再放鸭肠 ，一起来看看吧 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，炒浇头 ：热锅放葱油 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，小炖肉
配料：蛋炒饭、为整体风味增添了一抹清新，表面挤上酱汁 ，中火炸至定型 、酸甜交织间开胃解腻 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，趁热拌食 ，又在厨师的手下获得了重生。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，一只鸭子的修养 ，倒入调好的料汁 ，预处理 ：鸭肠洗净 、韭菜
调料 ：盐 、再到与法 、烤鸭片 ，北京烤鸭 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭掌 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，糖 、洋葱丝 、鸭舌 、冒大泡 。放薯条垫底 ，