1 、菇卷
9 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学也可以不放油 ，常菜
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，
11 、
3、肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，
4 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。
10、如果喜欢较稠的芡汁，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、把一小撮金针菇卷起来 。加入清水 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、可以煮沸蚝油汁的时候，取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
2、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、切去菇脚部分 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中，再转回中火 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、用生粉加少许清水，
5、
材料 ：金针菇250克 、煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热 ，
开大火煮沸 。12 、